|
|
Gekarameliseerde Sjalottentaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. suiker
1,5 dl water
50 gr. boter
18 sjalotjes(kleine)
5 plakjes deeg voor hartige taart
2 kuipjes Chevre Doux (Eru)=geitensmeerkaas)
1 bekertje creme fraiche
vers gemalen peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200′C
Bereidingswijze:
Smelt in een hapjespan, de suiker. Als deze bruin kleurt, in een keer het water en de boter toevoegen. Blijf roeren tot de suikerkristallen zijn opgelost. Laat de schoongemaakte sjalotjes in de caramel in ong 10 min. bruin kleuren. Bekleed het taartvorm met het deeg voor hartige taart, snijd de randen eraf.Bak deze 8-9 min. voor in het midden van de oven. Maak de 2 kuipjes kaas leeg en meng het met wat creme fraiche.Besmeer dan de taartbodem ermee en schep hier de gekarameliseerde sjalotten op. Bak de hartige taart nog in 10 min verder gaar. Bestrooi hem tenslotte met wat versgemalen peper.
|
|
|